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花样小面包 |
中文名 花样小面包 分类 糕点 |
花样小面包是一道美食。[1]
主料
300g高筋粉
配料
20g玉米油、2g盐、20g白糖、30g蜂蜜、4g酵母、170g牛奶
制作步骤
1、厨师机内胆里称300克高筋粉,
2、放入30克蜂蜜20克白糖
3、再加入牛奶170克、酵母4克、盐2克、玉米油20克
4、用厨师机搅拌15分钟
5、好的面团放在窗户上盖上湿布发酵
6、看到面团变大了几乎三倍就表示发酵好了
7、从厨师机内胆取出来分割成六等份滚圆松弛10分钟
8、这时将自制的红枣豆馅儿分成30克一个,搓成球球
9、十分钟以后将面团擀成饼
10、包入豆馅儿
11、包的褶子那面冲下
12、按扁,用擀面棍擀成饼
13、用剪子剪八个口子,注意中间要保留一部分不要剪断
14、然后每两个相对翻上来,将有豆馅儿的一面冲上
15、另一个是剪好以后每个花瓣都朝一个方向翻上来
16、六个都做好以后摆入烤盘内进行二发,注意盖上保鲜膜以免面皮变干了
17、这时从冰箱拿出一个鸡蛋磕入碗中打散备用(提前拿出来叫鸡蛋回温,以免刷时太凉了会刺激到发好的面包表皮)
18、我这个大概用了一个小时二发结束,基本看面包坯子又长大到2倍大就可以了
19、用羊毛刷子轻轻的将表面刷上蛋液
20、中间放四个南瓜子做个花心
小贴士
烤制过程中一定要看着,看到颜色合适了就加盖锡纸,千万不要去聊天哈,以免好容易做的面包去了非洲。
视频
参考来源
- ↑ 花样小面包的做法(附图),新浪网,2017-12-19