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芥末炝豆角

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以豆角、芥末为主料的菜品

芥末拌豆角是以豆角、芥末为主料的菜品

基本信息

中文名；芥末拌豆角

口   味；芥末味

主要食材；豆角，芥末

工   艺；拌

基本信息

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱

口味：芥末味 工艺：拌

制作材料

主料：四季豆300克 调料：芥末10克,盐5克,虾酱15克,香油10克,白砂糖5克

菜品特色

豆角脆嫩，芥末味浓。

制作方法

1.豆角摘去两头，清洗干净；芥末放小杯内，用适量开水调开，速将一白纸湿水后盖在杯口上，再盖上杯盖。

2.锅里放适量水，将芥末杯放入锅中，置火上烧开，将芥末杯取出，水锅内再加些水，烧沸后，将洗净的豆角放入沸水烫熟，捞出，沥水，晾凉，切成3厘米长的段。

3.豆角段放盘中，加入精盐、白糖、虾子酱油、香油和芥末糊，拌匀即可。