芝士鹹味麵包檢視原始碼討論檢視歷史
| 芝士鹹味麵包 |
芝士鹹味麵包是一種以發酵麵團為主要材料在製作而成的的早餐點。
中文名芝士鹹味麵包
主要原料發酵麵團325g
是否含防腐劑否
做 法將麵團分成12小份滾圓鬆弛20分鐘
主料
發酵麵團325g
配料 蜂蜜水（塗表面）適量
耗時 準備時間2小時以上
製作時間半小時-1小
做法
準備好發酵麵團；
將麵團分成12小份，滾圓鬆弛20分鐘；
取10小份擀成圓片，餘下的2小份搓成長條形；然後取5片疊在一起，最上位置放上一長條形，由上而下捲成圓柱形；
然後將圓柱形一分為二；
放在紙模里；
放入烤箱裡（烤箱最底部放上一個空烤盤，烤盤中裝上熱水），進行醒發；
經過60分鐘的醒發，麵包生坯膨脹至原來的兩倍大，塗上蜂蜜水；
放入180度預熱好的烤箱裡，中層烤18分鐘；（如果怕表面烤得太焦，可以烤了麵包表面上色後，加蓋錫紙繼續烤至完成也OK）
烤至表面轉金黃即可出爐，出爐切記放涼後再食用。
注意事項
1.以防麵包部烤得過焦，最好放多一個空烤盤在最底層；
2.如果怕表面烤得太焦，開烤的時候可以蓋上錫紙，差不多烤好的時候，再拿開錫紙，烤至表面着色也OK。
3.剛烤出爐的麵包不要即時進食，最好待麵包完全涼透再吃會更健康美味。[1]