胡萝卜拌饭查看源代码讨论查看历史

胡萝卜拌饭是一道由胡萝卜、饭等食材制成的食品。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

中文名胡萝卜拌饭

菜系家常菜

主要食材熟米饭，胡萝卜

配料冷冻北极虾

调料葱花蒜片、盐、生抽

工艺炒

原料

胡萝卜350克、冷冻北极虾250克、熟米饭适量。

葱花蒜片适量、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

1、米饭提前煮熟。

2、胡萝卜去皮洗净，切成细丝。

3、冷冻北极虾，提前取出放入冰箱冷藏室退冰后，去壳。（北极虾，是深海无污染的虾，可以放心食用，而虾头部分的红色虾脑又是非常鲜美，也很有营养，所以尽量保留。）

4、锅中烧热油（比平时炒菜稍多一点），五成热时下入葱花蒜片爆香，倒入胡萝卜丝，不断翻炒约三分钟至油脂黄亮，胡萝卜软身后，调入盐。

胡萝卜要想炒得好吃，一定要选用含水份大的，炒的时候稍多放一些油，炒到油脂黄亮，不光营养容易吸收，味道也好，用来拌饭吃，味道更好。

5、倒入北极虾仁，翻炒均匀，调入生抽，翻匀关火。

6、拌入米饭中一起食用。<ref>胡萝卜拌饭,百度, 2013-07-01<ref>