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胡萝卜拌饭 |
中文学名:胡萝卜拌饭 |
胡萝卜拌饭是一道由胡萝卜、饭等食材制成的食品 。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
中文名 胡萝卜拌饭
菜 系 家常菜
主要食材 熟米饭,胡萝卜
配 料 冷冻北极虾
调 料 葱花蒜片、盐、生抽
工 艺 炒
原料
胡萝卜350克、冷冻北极虾250克、熟米饭适量。
辅料
葱花蒜片适量、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法
1、米饭提前煮熟。
2、胡萝卜去皮洗净,切成细丝。
3、冷冻北极虾,提前取出放入冰箱冷藏室退冰后,去壳。(北极虾,是深海无污染的虾,可以放心食用,而虾头部分的红色虾脑又是非常鲜美,也很有营养,所以尽量保留。)
4、锅中烧热油(比平时炒菜稍多一点),五成热时下入葱花蒜片爆香,倒入胡萝卜丝,不断翻炒约三分钟至油脂黄亮,胡萝卜软身后,调入盐。
胡萝卜要想炒得好吃,一定要选用含水份大的,炒的时候稍多放一些油,炒到油脂黄亮,不光营养容易吸收,味道也好,用来拌饭吃,味道更好。
5、倒入北极虾仁,翻炒均匀,调入生抽,翻匀关火。
6、拌入米饭中一起食用。<ref>胡萝卜拌饭,百度, 2013-07-01<ref>