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肉末豆腐蛋羹 |
肉末豆腐蛋羹是一道美味的菜餚。
輔料
豬肉
主要食材
豆腐 雞蛋
調料
生抽、醬油
材料
主料:豆腐適量雞蛋適量輔料:豬肉適量
調料:蔥適量生抽少許醬油少許
做法
1、嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散,調入少許鹽,加入1至1.5倍的清水打攪均勻,用篩網去除浮沫和雜質。
2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中,此時豆腐塊在下部,不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子
(使水蒸氣不要滴落到碗中,形容蜂窩狀),隔水蒸約10—15分鐘,使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出。
3、肉末用生抽、生粉抓均,入油鍋爆香蔥後翻炒,調入少許醬油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出。
4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富[1]