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| 繽紛果盤製作寶典 |
本書圖解介紹了各種水果的切法、草花的切法以及雕花的切法，並展示了約110款作品實例。製作過程講解細緻，如手把手教學。作品設計來源於作者多年工作經驗，實用效果好。 從各式各樣的基本切法，到精心設計的雕花作品，本書助您輕鬆入門，期待您的舉一反三。
基本內容
出版社：福建科學技術出版社
開本：16
ISBN：9787533543853、7533543858
出版日期：2013年12月1日
書名：繽紛果盤製作寶典
頁數：140頁
語種：簡體中文
類型：烹飪美食與酒
品牌：福建科學技術出版社
內容簡介
《繽紛果盤製作詳解》分步介紹了多種水果造型的雕切，特別是西瓜皮草花和雕花；同時，提供約110例果盤拼擺創意，除休閒主題，還有生日、婚禮等主題。
無論您是為夜店烘托氣氛，還是為聚會錦上添花而製作水果拼盤，都能從本書獲得詳細、實用、高水平的參考。
圖書目錄
第一章基礎知識
水果雕切工具
果盤
裝飾物
衛生工作
水果切雕通用要點
第二章常見水果的基本切法
西瓜
哈密瓜
菠蘿
木瓜
火龍果
芒果
雪梨
蘋果
橙子
橘子
桃子
李子
青瓜
楊桃
西柚
水果丁的切法與拼盤
水果沙拉的做法
第三章草花拼盤
預加工
草花切法舉例
春回大地
翹首以盼
遙遙相對
卿卿我我
成雙成對
金玉良緣
禮花綻放
纏纏綿綿
春光明媚[1]
......