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纯素椰香豆浆冻 图片来自豆果美食网

纯素椰香豆浆冻 这款是素甜品，原因想做给吃素、牙口又不好的老人吃，所以用豆浆代替牛奶，用椰浆代替淡奶油，用糖代替炼乳（糖要比炼乳少一些，否则太甜），做法跟鲜奶冻完全一样。

椰香豆浆冻的用料

• 现磨豆浆250克
• 椰浆100克
• 糖28克
• 玉米淀粉35克
• 椰蓉适量

椰香豆浆冻的做法

2. 材料： 现磨豆浆250克，椰浆100克，糖28克，玉米淀粉35克，椰蓉适量
4. 找一个合适的小盒子（我这个尺寸（15*8），很小）；我习惯垫保鲜膜，脱模方便些，你随意；底部撒上椰丝。
6. 将50克豆浆先与玉米淀粉混合。
8. 搅拌均匀。
10. 剩下的豆浆与椰浆混合，再倒入白糖，用小火加热至微微冒泡。
12. 倒入步骤4中混合好的玉米淀粉，注意需要边搅边倒，以免沉底。
14. 小火不停搅至糊化（大概呈婴儿米糊般的稠度差不多）。
16. 倒入模具中，冷却后放冰箱冷藏。
18. 凝固后倒出切块。
20. 撒椰蓉使豆浆冻表面均匀沾上。