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| 紅薯糕 |
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中文學名:紅薯糕 |
紅薯糕
紅薯糕是以紅薯為主要原料，把紅薯煮熟晾涼後，把皮去掉，紅薯抓碎，參些白面，白糖，紅糖，摻和均勻，和成紅薯泥做成糕點。
紅薯糕的做法
在老家經常吃到媽媽給做的這種紅薯糕，但是出來後，也沒有發現有這種的，有時見到了時間又不方便，想想還是自己回顧下來做吧，自己動手，豐衣足食，吃到剛出鍋的紅薯糕，多好啊！下面給大家分享下我的心得！
首先把紅薯洗淨，在鍋里煮熟，水不要太多就好，不然煮好的紅薯看似水靈靈的不好吃；
待紅薯晾涼後，把皮去掉，紅薯抓碎，參些白面，白糖，紅糖，若想顏色看似深些，就多放些紅糖；
把這些參合勻，如果感覺太干，就拿一碗，裡面放心涼白開，沾濕手來和面，和成紅薯泥；
取適量紅薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀；
鍋中放油燒到七八成熱時，放入拍好的餅，用中火炸8分鐘（炸的過程中：是把餅子放入油鍋里，先不要動它，等它慢慢飄起時，上層有點氣泡而變金黃色時，要反個個，炸另一面，
等兩面都變金黃色時即可出鍋）；裝盤後即可使用了！
此時還可以燒個紫菜蛋花湯或者胡辣湯什麼的，都可以的，美味一餐來了！[1]