紅糖麻醬餅檢視原始碼討論檢視歷史

紅糖麻醬餅是一道菜品，主料為麵粉主料是麵粉、紅糖、麻醬、雞蛋，輔料是油、鹽、酵母等。

做法

做法一

配料

白糖3g、溫水125ml、紅糖100g、麻醬150g、食用油適量

做法

1、酵母用溫水化開。

2、麵粉加白糖拌勻，慢慢倒入酵母水拌勻。

3、揉成光滑麵團放置溫暖處發酵。

4、麻醬、紅糖、食用油拌勻。

5、發酵好麵團取出再次揉成光滑麵團。

6、將麵團搓成長條，切成小劑。

7、將一個面劑擀成長條牛舍狀，抹上紅糖麻醬。

8、從一端捲起來成筒狀。

9、盤成圓餅狀。

10、平底鍋燒熱，放入少許油，將餅煎至餅發內熟兩面金黃即可。

做法二

主料

麵粉100g，紅糖15g，麻醬5g，雞蛋1個

輔料

油適量，鹽適量，酵母5g

步驟

1.準備好食材普通麵粉100克、鹽2克、色拉油半勺、雞蛋1個。

2.加適量水，和成一個麵團，放在溫暖處發酵至2倍大。

3.紅糖2勺，搗碎，沒有塊狀物即可。

4.麻醬1勺，色拉油半勺，攪成糊。

5.發好的麵團排氣揉勻，檊成面片，把調好的麻醬糊塗抹均勻。

6.兩邊向中間摺疊成長方形，把邊緣封好。

7.翻過來再次擀開成面片，再塗一層麻醬糊，然後捲起來。

8.用刀切成若干小份。

9.用手攏圓後，按扁，醒10分鐘。

10.在餅餅的表面上刷一層色拉油，將刷過油的一面向下，放在鍋內（鍋中不用放油）大火30秒熱鍋後，轉小火烙制10分鐘。

11.再次給餅餅的表面刷油，然後翻面，烙另一面出鍋即可享用。

1.面要和的柔軟一些，這樣餅餅才鬆軟好吃。

2.第8步里最好不用刀切，用手揪成劑子，這樣不容易漏餡。

3.烙餅時一定要小火，不能心急。^[1]