红烩牛腩查看源代码讨论查看历史

红烩牛腩是一道美食。主要原料：炖好的牛腩辅料：洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个。

粗体文字主要原料

牛腩、香料

主料：炖好的牛腩辅料：洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个。

做法一

1、将牛腩切块，洋葱、番茄、胡萝卜也都切好。

2、倒油热锅，放洋葱先炒香，加入牛腩、牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味即可。

做法二

主料：牛腩500g；

辅料：胡萝卜2根、土豆1个、口蘑5个、洋葱1个、西红柿2个；

调料：食盐适量、姜2片、番茄酱适量、黄油15g、白糖适量；

做法：

1.牛腩肉冲洗干净，用冷水泡20分钟，泡过的牛肉放入高压锅中，加姜2片，清汤炖熟备用

2.土豆、胡萝卜、口蘑洗净，过油至8成熟

3.洋葱、西红柿切成滚刀块儿备用

4.炒锅上火，加入黄油，小火至黄油融化

5.下入洋葱和西红柿翻炒至西红柿软烂

6.加入适量番茄酱继续翻炒，加入适量盐和糖调味

7.将煮好的牛肉、土豆、胡萝卜、口蘑一同放入锅中

8.加入炖牛肉的清汤，加盖儿煮10分钟，直到汤汁收浓稠即可

做法三

主料：牛腩500g；^[1]

辅料：西红柿2个、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1个、荷兰豆100g、茶叶适量；

调料：食盐适量、姜少许、八角少许、香叶少许、橄榄油30ml、红酒20ml、黑胡椒5g、迷迭香3g、罗勒3g；

做法：

1.将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。

2.将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。

3.锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。

4.放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。

5.加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。

滋阴补阳，清热解毒。