红烧羊肉面查看源代码讨论查看历史
红烧羊肉面 是以面条、羊肉为主要食材制作而成的一道面食，口味独特。
中文名 红烧羊肉面
分 类 主食
口 味 独特
所需食材
原料
羊肉、面条
辅料
海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、葱、鸡精 [1]
制作方法
1、羊肉解冻后切成小块； 2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒和匀腌一会儿； 3、姜、葱切好； 4、土豆切成条备用； 5、自制豆瓣也准备好； 6、热锅下油，油熟后下切好的姜、葱和豆瓣煸炒出香味； 7、下羊肉继续炒； 8、羊肉炒几分钟后下切好的土豆条，继续炒几分钟； 9、然后加适量水，烧开后加适量胡椒、鸡精调味，用小火煮至汤稠； 10、趁烧羊肉的空档，切菜园子摘了些嫩空心菜下来； 11、羊肉烧好了放些葱花起锅； 12、装盆待用； 13、水开后下刀削面； 14、面好了，多整些绍子； [2]
食用须知
羊肉，既能御风寒，又可补身体，特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果，最适宜于冬季食用，是冬令补品，也是防暑佳品。 [3]
营养价值
1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
功效
1、温补脾胃。可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 2、温补肝肾。可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 3、补血温经。可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 4、保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。 5、补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。 6、增加高温抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载"圣人春夏养阳，秋冬养阴"的观点也是契合的。夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。 [4]