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紅棗核桃糖

紅棗核桃糖,1準備核桃仁,烤不烤熟均可,我是用核桃自己砸開的,就沒有烤。

2紅棗用水煮軟,然後加適量紅棗水用攪拌機打成泥,過篩慮成泥,這步好累人。

3將糖類放在鍋里加60g水,小火煮。不需攪拌,等大泡泡變成小泡泡即可關火,

大概20分鐘。4等熬好的糖漿稍微冷卻一下,將粟粉加100g水和勻倒入。5加入淡奶油,

小火加熱和勻。6等糖漿變濃稠加入棗泥和勻,繼續加熱攪拌至可以劃出固體形狀的線條,

攪拌要按一個方向。7加入核桃仁拌勻,放入盤中冷卻,等變硬後切塊包上糯米紙就好保存啦。

中文名紅棗核桃糖主要原料紅棗,核桃是否含防腐劑否主要食用功效補血

食材明細

紅棗 350g 核桃 350g 麥芽糖、400g 紅糖白砂糖 150g 淡奶油、100g 粟粉 80g 水160g

這個糖第一次吃是同事給我的,在淘寶上買的。紅棗的味道加上核桃很濃郁。

於是回家想自己做做看,吃起來更安心和健康。中國的草藥書籍「本經」中記載到,

紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,

紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。

核桃的藥用價值很高。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。

多吃紅棗核桃對女性的身體很好,這個糖真是一舉兩得。

製作方法

1準備核桃仁,烤不烤熟均可,我是用核桃自己砸開的,就沒有烤。

2紅棗用水煮軟,然後加適量紅棗水用攪拌機打成泥,過篩慮成泥,這步好累人。

3將糖類放在鍋里加60g水,小火煮。不需攪拌,等大泡泡變成小泡泡即可關火,大概20分鐘。

4等熬好的糖漿稍微冷卻一下,將粟粉加100g水和勻倒入。

5加入淡奶油,小火加熱和勻。

6等糖漿變濃稠加入棗泥和勻,繼續加熱攪拌至可以劃出固體形狀的線條,攪拌要按一個方向。

7加入核桃仁拌勻,放入盤中冷卻,等變硬後切塊包上糯米紙就好保存啦。

小貼士

加粟粉之前一定要讓糖漿涼一下,否則會結成小塊,影響口感。攪拌一定要都按一個方向進行。

喜歡吃口感硬一點的糖就多加砂糖少加麥芽糖

軟一點就多加麥芽糖少加砂糖,自己掌握啦。[1]

參考資料

  1. 紅棗核桃糖,搜狗,2018-10-05