紫淮山栗子瘦肉汤（广东汤查看源代码讨论查看历史
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紫淮山栗子瘦肉汤（广东汤）紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。主要产区江西赣南，广东，台湾，福建。客家人族群视为养生珍品，在客家小吃中也是经常出现的原料。 紫山药还称“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。 紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾, 健脾止泻, 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。 紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。
紫淮山栗子瘦肉汤的用料
- 瘦肉400g 紫淮山750g
- 蜜枣4个 胡萝卜1个
- 南北杏50g 栗子20个左右
紫淮山栗子瘦肉汤的做法
- 瘦肉飞水后洗净备用。
- 胡萝卜去皮切块洗净备用。
- 蜜枣洗净备用。
- 栗子用开水烫几分钟剥皮，洗净备用。
- 南北杏洗净备用。
- 这是紫淮山，菜市场拍的，清晰度不高，见谅。
- 商家在帮忙去皮，因为懒惰自己搞。
- 去皮洗净切块备用。
- 紫淮山的营养价值很高，也叫紫人参
- 水开后先放入瘦肉，后放所有食材，大火30分钟，后转中小火继续2个半小时，关火收工！[1]