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素肉燥
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用素肉丁还是可以卤出一锅香喷喷的肉燥~这是一道充满家乡味的料理,思乡的游子一定要试试。偶而用用素肉燥代替也不赖喔~

诀窍提示 1. 面皮丝南北干货店或素食材料行或有些豆腐专卖店都有卖。可用素肉燥丁,豆轮(面轮),或腐竹腐皮生豆包,炸过的豆包或素腰花代替。都可尝试看看喔。 2. 素干面的调酱也可加些香椿酱或素沙茶,也很对味! 3小撇步:免久卤 一般肉燥都要久卤煮出胶质,口感才会浓郁,其实只要利用白木耳泥煮一煮,马上产生浓滑口感,不但口感棒还很健康喔!


相关讯息

植物肉的色香味几可乱真,连肉食爱好者都难以分辨,因此在欧美蔚为 ... 猪绞肉的外观和口感,适合运用在素肉燥、珍珠丸子、狮子头等东方料理。[1]

詹面推出的全新口味“姜烧番茄汤面”,是全素者可以享用的快煮汤面。(图/詹面 ... 面博士也推出“香菇素肉燥”口味,满足素食族味蕾。。[2]

相关食谱

什么?免煮就有素肉燥酱?。。。。真的~,懒到一个极致就会变聪明(好像哪里怪怪的),重点是真的不用煮、不用熬、不用火、不用锅、不用厨房。[3]


 百頁豆腐口感Q彈,加上乾香菇濃香、花瓜鹹甘,讓素食肉燥吃起來更清爽夠味百吃不膩。[4]
 

参考文献

  1. 植物肉─挑战你的美食味蕾. 上下游News&Market. 2020-02-05 (Chinese (Taiwan)). 
  2. 素食者也能吃!面工厂自制“香菇素肉燥”低调热卖. ETtoday. 2019-11-08 (Chinese (Taiwan)). 
  3. ’’’痞客邦 ’’’ 免煮就有素肉燥酱? 原文连结
  4. ’’’料理123 ’’’ [https://www.wecook123.com/recipe198/ 小撇步:免久卤肉燥 ] 原文连结


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素肉燥制作