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  砂锅海鱼

砂锅海鱼是一道由海鱼、油、盐等做成的美食。

简介

1.海鱼去除鱼鳃肠肚洗净控干水份,加入盐拌匀腌片刻;2.烧热砂锅,加入适量的油;3.爆香姜蒜;4.倒入海鱼;5.再沿砂锅边加入适量油;6.盖上锅盖焖烧片刻;7.至海鱼9分熟加入葱段;8.再加入少少油即可上桌食用。

评价

而鱼肉里,鱼头的营养价值更高。富含人体必须的卵磷酸和不饱和脂肪酸,对降低血脂,健脑及延迟衰老有显著的效果。这对于小孩子成长,或者是老人抗衰老,都是十分好的食材。而且口味好,做法丰富。今天做的是砂锅鱼头煲。不过我挑用的是铸铁锅,铸铁锅跟砂锅一样,都拥有很好的锁水效果,而且储热上也出色。这个菜色,是不怎么需要添加水的,靠食材自身的水分就可以了。十分的方便把鱼头切成小块,这样更方便熟透,用盐,油,糖,蚝油,黄豆酱,等调味料腌制20分钟以上,这样会更好的入味。放入鱼肉之前,先把蒜头姜片,洋葱翻炒一番。最后再放入鱼头块,焖几分钟,撒上辣椒,香菜就好了。鱼头的味道十分的鲜,而且有浓郁的酱香包裹着,下饭又美味。砂锅鱼头的调味方式其实有许多,不过我还是比较喜欢黄豆酱来腌制,酱香浓郁,如果喜欢候柱酱或者其他酱的也可以添加,按照自己的喜好就好了。[1]

参考文献