石斛、鳳眼果、淮山燉水鴨湯檢視原始碼討論檢視歷史
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石斛、鳳眼果、淮山燉水鴨湯秋天比較乾燥，多喝點湯水對身體好，此湯適合秋季體內有熱，易上火的人食用，特別是脾胃虛弱，食欲不振的調理。 水鴨：味甘 性涼,能夠補益氣血、助消化和胃、利濕、消腫和有祛毒的功效。 沙參：潤肺清心益胃生津。 石斛：滋陰清熱，益胃生津，增強體質，提高免疫力。 鳳眼果：和胃消食，可以用來蒸煮、燒烤、紅燒，風味與板栗相似。用各種肉類一齊烹調食用，有養胃、清腸道、清熱祛濕、明目等功效，特別適合南方氣候食用。 淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。
淮山燉水鴨鴨的用料
- 水鴨1隻 姜幾片
- 淮山1根 石斛40克
- 沙參30克 紅棗8-10顆顆
- 瑤柱10粒左右 陳皮2塊
淮山燉水鴨鴨的做法
- 水鴨洗淨，去皮砍小塊
- 砍好的鴨肉冷水下鍋綽水，洗淨備用
- 紅棗，沙參，石斛，瑤柱洗乾淨備用
- 鳳眼果洗淨，用小剪刀✂️開點口，下水煮幾分鐘，剝皮
- 剝皮後的鳳眼果
- 淮山洗淨刨皮，切段
- 把所有除淮山之外材料放入燉盅里，燉1個小時候加入淮山，再燉半個小時。
- 隔水燉1.5小時就差不多了
- 燉好後加點鹽就可以吃了。