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| 白菜拌银丝 |
银丝拌白菜是一道凉拌菜品，主料是白菜、配料是粉丝等，调料是芝麻酱、盐、酱油等，通过沸水氽后拌制的做法而成。
基本信息
中文名称； 银丝拌白菜
工艺； 拌
口味； 咸鲜味
主料； 白菜(200克)绿豆芽(150克)
功效； 减肥瘦身调理、健脾开胃调理
类别； 家常菜
基本简介
银丝拌白菜是一道菜名，属于凉拌菜，用白菜和萝卜做成的。 ==基本资料== 主料 白菜(200克) 绿豆芽(150克) 粉丝(100克)
调料 芝麻酱(5克) 盐(3克) 酱油(3克) 白砂糖(3克) 醋(2克) 香油(4克) 味精(2克)
类别 家常菜、减肥瘦身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、围孕期食谱
制作工艺
1. 将白菜帮洗净，切成细丝，撒上精盐腌渍2小时;
2. 绿豆芽与粉丝分别用沸水氽一下，捞起浸在冷水中备用;
3. 将白菜轻轻挤去水分，与绿豆芽、粉丝一同加入调料，拌匀装盘即成。
食谱营养
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
食谱相克
绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
所含营养素
·热量 (482.69千卡) ·维生素B6 (0.15毫克) ·蛋白质 (8.92克) ·脂肪 (7.19克) ·泛酸 (0.69毫克) ·碳水化合物 (98.42克) ·叶酸 (84.90微克) ·膳食纤维 (4.20克) ·维生素A (45.35微克) ·维生素K (70.50微克) ·胡萝卜素 (275.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.23毫克) ·尼克酸 (2.72毫克) ·维生素C (71.00毫克) ·维生素E (6.12毫克) ·钙 (208.94毫克) ·磷 (173.32毫克) ·钾 (154.88毫克) ·钠 (1653.36毫克) ·镁 (77.25毫克) ·铁 (11.75毫克) ·锌 (1.84毫克) ·硒 (5.50微克) ·铜 (0.36毫克) ·锰 (0.83毫克)[1]