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瓜皮
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瓜皮直属于葫芦科、南瓜属的植物，扁球形小果，瓜皮色为绿白条纹相间，像西瓜皮，以主蔓结瓜为主。

基本信息

中文名称；瓜皮

拉丁学名； Cucurbita pepo

别称；冬瓜

界；植物界

门；被子植物门

亚门；被子植物亚门

纲；双子叶植物纲

亚纲；瓜亚纲(Magnoliidae)

目；瓜皮目(MagnoliaIes)

科；葫芦科

亚科；瓜皮亚科

族；瓜皮族

属；冬瓜属

种；瓜皮种

分布区域；全国

功效；利水消肿

分部环境；全国大部地区均产

形态特征

干燥果皮，常向内卷曲成筒状或双筒状，大小不一。表面光滑，淡黄色、黄绿色至暗绿色，革质，被有白色粉霜，内表面较粗糙，微有筋脉。质脆，易折断。气无，味淡。以皮薄、条长，色灰绿、有粉霜，干燥、洁净者为佳。外表黄绿色至黑棕色;内表面有网状的维管束线纹。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而常卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。以干燥、皮薄、外面青绿色、内面近白色者为佳。以外皮青绿为佳，内皮近折色。

分布范围

全国大部地区均产

主要价值

【功能主治】利水消肿。治水肿，腹泻，痈肿。

【用法用量】内服:煎汤，0.3~1两;或入散剂。外用:煎水洗或研末调敷。【注意】《四川中药志》:"因营养不良而致之虚肿慎用。"

【附方】 ①治肾脏炎，小便不利，全身浮肿:冬瓜皮六钱，西瓜皮六钱，白茅根六钱，玉蜀黍蕊四钱，赤豆三两。水煎，一日三回分服。(《现代实用中药》)

②治损伤腰痛:冬瓜皮烧研，酒服一钱。(《生生编》)③治跌扑伤损:干冬瓜皮一两，真牛皮胶一两(锉)。入锅内炒存性，研末。每服五钱，好酒热服，仍饮酒一瓯，厚盖取微汗。(《摘元方》)

④治咳嗽:冬瓜皮五钱(要经霜者)，蜂蜜少许。水煎服。(《滇南本草》)⑤治巨大荨麻疹:冬瓜皮水煎，当茶喝。(江西赣州《草医草药简便验方汇编》)

中医描述

为葫芦科植物西瓜的果皮。夏季收集西瓜皮，削去内层柔软部分，洗净，晒干。也有将外面青皮削去，仅取其中间部分者。

【功能主治】清暑解热，止渴，利小便。治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。

①《丹溪心法》:"治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。"

②《要药分剂》:"能解皮肤间热。"

③《本草再新》:"能化热除烦，去风利湿。"

④《随息居饮食谱》:"凉惊涤暑。"

⑤《饮片新参》:"清透暑热，养胃津。"

⑥《现代实用中药》:"为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。"

【用法用量】内服:煎汤，0.3~1两;或焙干研末。外用:烧存性研末撒。

【注意】中寒湿盛者忌用。

【附方】 ①治肾脏炎，水肿:西瓜皮(须用连髓之厚皮，晒干者入药为佳，若中药店习用之"西瓜翠衣"则无着效;干者一两三钱，白茅根鲜者二两。水煎，一日三回分服。(《现代实用中药》)

②治闪挫腰疼，不能屈伸者:西瓜青为片，阴干为细末，以盐酒调，空心服。(《摄生众妙方》)

③治牙痛:经霜西瓜皮烧灰，敷患处牙缝内。(《本草汇言》)

显微鉴别

粉末物征:淡黄褐色。①表皮细胞表面观多角形，黄绿色，壁较厚，角质化。②演粉粒细小，单粒呈长圆形或卵圆形，两端略尖，脐点和层纹不明显，最大颗粒长仅8μm左右，常充塞于薄壁细胞中或散落于细胞外。③石细胞，成群或单个散生，淡黄棕色，呈不规则圆形或多角形，直径20-28μm。④导管稀少，环纺或螺纹，直径17-27μm。

化学成份

鲜翠衣含总糖(mg/kg)12755.6，可滴定酸1214.11，蛋白质3383.6，氮541。2，鞣质(tannin)297，锂413.6，钠50.6，钙3.3，铁0.2，磷3.3，锌0.04，硼0.04，总提取物约2%。还含氨基酸:天冬氨酸(aspartic aced)，苏氨酸(threonine)，丝氨酸(serine)，谷氨酸(glutamic acid)，甘氨酸(glycine)，丙氨酸(alanine)，半胱氨酸(cysteine)，缬酸(valine)，蛋氨酸(methionine)，异亮氨酸(phenylalanine)，赖氨酸(lyrcine)组氨酸(histidine)，精氨酸(arhinine)脯氨酸(proline)，以谷氨酸和赖氨酸含量较高。

食用方法

双皮粥双皮粥的材料:西瓜皮、虾皮、粳米、盐。

双皮粥的做法: 1、西瓜皮去翠衣、红瓤，洗净，切成小丁。

2、虾皮清洗干净，切碎备用。

3、粳米淘洗后放入砂锅，加清水大火烧开，小火熬制。

4、待米粒将开花时加入虾皮煮10分钟。

5、最后加入西瓜皮丁、盐再煮两分钟即可。

脆拌瓜皮

脆拌瓜皮的材料:西瓜皮、红椒、蒜。

脆拌瓜皮的做法:

1、将西瓜皮去皮去红瓤切成细丝，红椒也切成丝，洒上盐分别腌制10分钟;

2、将腌过的瓜皮和红椒丝挤掉水份，洒上切好的蒜末;

3、加入一勺白醋;

4、小半勺白砂糖;

5、加少许胡椒和鸡精;

6、淋上少许香油后拌匀即可。

翠衣彩丁

翠衣彩丁的原料:西瓜皮100克，瘦肉80克，干香菇25克，青红辣椒各30克

翠衣彩丁的调料:植物油8克，盐5克，鸡精2克，生抽5ml

翠衣彩丁的做法:

1、用水泡干香菇，此时可以做准备工作。西瓜皮去红瓤和硬皮，切成1CM见方的小丁备用;肉，青红辣椒分别切丁，约30分钟后将泡好的香菇切丁，大小均与西瓜皮丁略同。

2、锅内油热至7成熟，将瘦肉丁倒入锅内加少许盐翻炒。

3、瘦肉丁由红变白时加入西瓜皮丁，翻炒均匀。再倒入香菇丁与青红辣椒丁，加盐拌炒。

4、大火炒1分钟左右，倒入生抽与鸡精，拌匀。即可。

小贴士:

色泽缤纷的翠衣彩丁口感鲜嫩脆爽，西瓜翠衣丁独有的清甜渗透入香菇瘦肉中，格外鲜美爽口。

酸甜西瓜皮

西瓜皮也叫西瓜翠衣，是夏日的解暑佳品。它可清热解暑，生津止渴，有利尿的作用。而且它还能促进伤口的愈合，促进身体皮肤的新陈代谢，对美肤美容有一定的效果。

酸甜西瓜皮的食材明细:西瓜皮适量盐适量白糖 10克白醋 5克

酸甜西瓜皮的做法:

1.西瓜皮洗净去掉一些瓜心。

2.再把瓜皮去掉切条加少许盐腌制片刻

3.腌制好的瓜皮沥干水分，加入白醋。

4.再加入白糖。

5.加入香油拌均匀后放入冰箱冷藏片刻再吃。

多味西瓜皮

食材明细:西瓜皮 500克糖 10克生抽 1大勺醋 1大勺干辣椒 1个花椒 5粒盐 2克油适量

清凉小菜---多味西瓜皮的做法:

1.西瓜皮去掉外边的绿皮，切成薄片。

2.锅中放入少许的油爆香花椒

3.放入干辣椒炸香。

4.倒入切好的西瓜皮翻炒。

5.加入生抽醋糖煸炒均匀。

6.加入一点水烧开。

7.小火焖至汤汁收干，瓜皮变成透明状加盐调味即可

8.盛出凉凉，放入冰箱冷藏1小时味道更佳。