煎土豆炒鸡丁查看源代码讨论查看历史
 |
煎土豆炒鸡丁 滑嫩又下饭
昨天老爸给我送来一袋子土豆，说冬天多吃土豆白菜萝卜，少吃反季菜，不健康。 我望着阳台的土豆白菜萝卜，顿时陷入了深深的绝望中，这么多菜，还不得吃到腻？ 但是作为一名吃货，虽然食材选择不多，饭还是要认真吃的。 今天就用土豆做一道煎土豆炒鸡丁，送给一样认真吃饭的你！
煎土豆炒鸡丁的用料
- 大土豆1个
- 鸡胸肉300g
- 鸡蛋的蛋清1个
- 料酒15ml
- 老抽2.5ml
- 生抽5ml
- 盐3.5g
- 糖3.5g
煎土豆炒鸡丁的做法
- 鸡胸肉洗净切丁，放入碗中。
- 将碗中加入1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖。搅拌均匀，腌制15分钟。
- 土豆洗净去皮，切小丁（土豆丁要比鸡丁小），浸泡在水中洗去表面淀粉，然后控水捞出。
- 锅内加油烧热，放入土豆丁，大火干煎，煎至金黄后翻面翻炒。
- 转中火，把土豆推到一边，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，然后把两者翻炒在一起，继续中火煎2分钟。
- 加入半小勺糖，半小勺盐，半小勺老抽，翻炒均匀后装盘，装盘后撒上葱花。
- 煎土豆炒鸡丁完成[1]