烫面蛋饼查看源代码讨论查看历史

是南方人一般吃米多点，但是按照惯例每周都会弄一些面食吃，由于汤面鸡蛋饼做法简单，

而且口感软软糯糯的，荤素搭配，快捷美味，我特别喜欢吃。

中文名烫面蛋饼主要食材面粉，开水

材料

面粉100克开水50克凉水少许

鸡蛋1个（大个）葱末火腿丁番茄酱

1. 开水倒入面粉中和成面团，手不时蘸些凉水，继续和，起初会很粘手，多和一会儿就好多了，然后盖住醒半小时。

2. 面团分3份，在撒了粉的案板上擀薄成圆形，尽量薄。锅里热油炒葱末、火腿丁、香菇丁，浇1/3蛋液摊开，

趁蛋液未完全凝固，把饼皮盖上去，煎一会儿翻面继续煎，煎至两面饼皮变色，有点焦黄即可。

3. 借助筷子和锅铲把饼卷起来，有蛋的那面朝内。

4. 继续煎完剩下的面皮～

5. 最后挤上番茄酱，完成！！

6. 切块开吃！！^_^^[1]