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烤鴨燒茄子檢視原始碼討論檢視歷史

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烤鴨燒茄子 是一道菜品,主要食材是茄子、烤鴨,配料是洋蔥、青椒、紅椒,調料是食用油、鹽、生抽,通過煸炒的做法而成。

中文名 烤鴨燒茄子

主要原料 茄子170克 烤鴨腿適量

是否含防腐劑 否

輔料: 食油1茶匙 鹽適量 生抽適量

食材明細

配料: 洋蔥適量 蒜適量 青椒適量 紅椒適量 [1]

製作步驟

1.紫長茄子洗淨、切滾刀塊。 2.切好的茄子用冷水浸泡10分鐘,撈起瀝乾水分。 3.烤鴨腿剁小塊。 4.青紅椒切小塊;洋蔥、蒜切粒備用。 5.鍋中不放油,倒入茄子干煸。 6.煸炒至茄子綿軟、無水分,盛起備用。 7.鍋中油熱,爆香洋蔥。 8.倒入蒜粒,炒出香味。 9.倒入茄子,炒勻。 10.倒入烤鴨,加入鹽、生抽,炒勻;淋入1勺水,燜分鐘。 11.倒入青紅椒,炒至斷生。 12.調好味即可盛起。 [2]

參考文獻