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湖北豆折(綠豆+大米)
圖片來自豆果美食網

湖北豆折(綠豆+大米)

豆折的用料

  • 大米500克
  • 綠豆50g

豆折的做法

  1. 將大米和綠豆泡一夜,分開泡,綠豆要比大米少不然餅容易破。
  2. 將泡好後的大米和綠豆一起放入破壁機加入適量水打成濃稠的漿。
  3. 將濃稠的漿倒入鍋內(熱鍋無油,不粘鍋)薄薄一層圓形烙成餅,烙好出鍋。
  4. 餅稱之為「毛豆折」可以直接上鍋少量油像烙煎餅一樣加自己喜歡吃的菜(菜是炒過的熟的)包裹着成四方形煎至兩面金黃即可出鍋直接吃。
  5. 加上自己喜歡吃的菜(菜切成末炒熟)煎至兩面金黃出鍋就可以吃
  6. 捲成卷切成絲
  7. 切成絲後一定要曬乾,曬乾後可長期保存。可以煮着吃,也可以泡水後炒着吃。[1]

參考文獻