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淮山鲫鱼汤 圖片來自豆果美食网

淮山鲫鱼汤鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合寒冷的冬季食用， 民间有＂冬鲫夏鲇'＂的说法 ！ 鲫鱼健脾胃，山药补气血，这款滋补汤是徽菜之经典老菜谱，最适合冬季滋补食用。

淮山鲫鱼汤的用料

• 鲫鱼1条 铁棍淮山1根
• 枸杞5克 生姜5块
• 小葱2根 香菜2根
• 开水适量 料酒2勺
• 盐2克 胡椒粉1勺

淮山鲫鱼汤的做法

1. 淮山削皮切片备用。
3. 鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，煎两面金黄备用。
5. 锅内姜片葱白爆香，加入适量开水，加入煎至两面金黄的鲫鱼，加入料酒！大火再次烧开，撇去表面泡沫！ 盖上锅盖大火煮15～20分钟左右！
7. 再加入切片的山药，继续煮10分钟。
9. 出锅前加入枸杞、胡椒粉、盐调味！
11. 撒上葱花、香菜！