淮山粟米羹檢視原始碼討論檢視歷史

淮山粟米羹 圖片來自豆果美食網

淮山粟米羹這道菜是在傳統的粟米羹上改良了一下，用了淮山代替了澱粉打茨。淮山的營養豐富，藥用價值極高。可益氣養陰，補脾肺腎，對小孩子的脾虛胃口差有較好的食療作用。

粟米羹的用料

• 甜玉米1根 雞蛋1顆
• 淮山500克 肉碎80克
• 油少許 鹽少許
• 醬油少許 澱粉少許
• 薑蓉少許

粟米羹的做法

1. 豬肉剁成肉末，加入少許油，鹽，醬油，澱粉，薑蓉，拌勻。
3. 拌成有膠質狀，放置一邊待用。
5. 甜玉米洗乾淨，做羹的話，玉米嫩點會更好。
7. 切成碎粒。
9. 淮山洗淨去皮。
11. 用切絲器切絲，越細越好。
13. 用鍋燒開水，我用的水量大概是1.5升。
15. 永開後放入淮山絲，煮半小時，一直煮至淮山絲軟化掉，變像米粥糊一樣。
17. 這時加入玉米碎，煮十分鐘。
19. 再加入肉碎，煮熟即可關火。這時加入少許鹽和油。
21. 打散一個雞蛋。
23. 這時趁着鍋里還有些沸騰，把雞蛋倒入，一邊倒一邊用筷子在鍋里劃圈，這樣就會起蛋花了。
25. 一碗營養豐富，美味可口的淮山粟米羹就完成了。