淮山粟米羹查看源代码讨论查看历史

淮山粟米羹 图片来自豆果美食网

淮山粟米羹这道菜是在传统的粟米羹上改良了一下，用了淮山代替了淀粉打茨。淮山的营养丰富，药用价值极高。可益气养阴，补脾肺肾，对小孩子的脾虚胃口差有较好的食疗作用。

粟米羹的用料

• 甜玉米1根 鸡蛋1颗
• 淮山500克 肉碎80克
• 油少许 盐少许
• 酱油少许 淀粉少许
• 姜蓉少许

粟米羹的做法

1. 猪肉剁成肉末，加入少许油，盐，酱油，淀粉，姜蓉，拌匀。
3. 拌成有胶质状，放置一边待用。
5. 甜玉米洗干净，做羹的话，玉米嫩点会更好。
7. 切成碎粒。
9. 淮山洗净去皮。
11. 用切丝器切丝，越细越好。
13. 用锅烧开水，我用的水量大概是1.5升。
15. 永开后放入淮山丝，煮半小时，一直煮至淮山丝软化掉，变像米粥糊一样。
17. 这时加入玉米碎，煮十分钟。
19. 再加入肉碎，煮熟即可关火。这时加入少许盐和油。
21. 打散一个鸡蛋。
23. 这时趁着锅里还有些沸腾，把鸡蛋倒入，一边倒一边用筷子在锅里划圈，这样就会起蛋花了。
25. 一碗营养丰富，美味可口的淮山粟米羹就完成了。