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淮山大骨湯：好食材好湯水 圖片來自豆果美食網

淮山大骨湯：好食材好湯水朋友的家，在揭陽市揭東區玉湖鎮的吳厝，那裡是淮山的生產基地。山清水秀的小鄉鎮，出產的淮山清甜粉糯，朋友家現挖的淮山，熬的湯水清鮮香甜，喝一碗好滿足。 　　後來，再用同樣的食材熬出的湯水總是欠缺那麼一點味道，好湯水也得好食材。

淮山大骨湯的用料

• 淮山750g 豬筒骨600g
• 紅棗2顆 鹽適量

淮山大骨湯的做法

1. 淮山洗淨，削皮切段。
3. 豬筒骨洗淨。
5. 將豬骨冷水下鍋。
7. 煮開氽水待用。
9. 砂鍋煮開水，下豬骨。
11. 大火煮開，轉小火煮1個半小時。
13. 轉大火，加入淮山與紅棗。
15. 再次煮開，轉小火煮30分鐘左右。
17. 加入鹽調味，熄火即可食用。