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泰式凤梨炒饭

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泰式凤梨炒饭，风味独特，酸甜可口，做法简单。主要原料有凤梨、白饭、虾仁、蛋、洋葱丁、青豆仁、肉松、花生、红辣椒，所需调料有胡椒粉、蚝油、鱼露。

主要食材

凤梨、白饭、虾仁、蛋、洋葱丁、青豆仁、肉松、花生、红辣椒

目录

材料

做法

材料

原料：凤梨 1颗 白饭 2碗 虾仁 50公克 蛋 2个 洋葱丁 30公克 青豆仁 20公克 肉松 30公克 花生 50公克 红辣椒 1条

调料：胡椒粉 1小匙 蚝油 1大匙 鱼露 2大匙

做法

(1)在虾仁背部划一刀，以牙签挑除肠泥，再用热水烫熟备用。蛋也打散备用。

(2)将凤梨尾端略切平后，将凤梨直立，从凤梨的1/3处切开，不要破坏凤梨头部，留下的2/3段就是底座，底部稍微切平，让凤梨可以平摆在桌上。将凤梨果肉挖出，切成小片状备用。

(3)热油锅，加入1大匙油，倒入蛋液、洋葱丁，炒熟后，加入白饭、凤梨片、青豆仁及虾仁，最后加入调味料拌炒均匀，熄火后即可盛入凤梨盅里，将红辣椒切片，和肉松、花生一起摆在炒饭上即完成。