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油渣手撕蓮白

油渣手撕蓮白是由卷心白菜、油渣、大蔥等主要食材做成的一道菜品。

主要食材

卷心白菜

輔料

油渣、大蔥、大蒜、生抽、老薑

目錄

做法

小貼士

做法

1.蓮白手撕,硬杆不要,用淡鹽水泡10分鐘。

2.配方中的調料如圖處理。

3.熱鍋,放一點食用油,下姜米,油渣小火煸炒。此舉是為了讓油渣子中的豬油能煸出來與食用油結合,混合油做素菜口感最好。。

4.下蓮白翻炒。

5.蓮白變軟是,加入生抽 翻炒。

6.依次加入蒜泥,大蔥,生抽很咸鮮,故此菜不需要味精及鹽。

7.起鍋。 [1]

小貼士

1.蓮白以冬天打霜的最好 肉頭厚實,口感潤甜,且蓮白維生素豐富。

參考資料

  1. 手撕蓮白,搜狗, 2018-05-13