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沙锅豆腐汤

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砂锅类菜肴和火锅一样，都是滋补暖身的冬季首选菜肴。

这款砂锅豆腐汤的特点在于菜色清淡、汤汁鲜美、材料丰富、营养美味。

中文名砂锅豆腐汤

分 类家常食谱

口 味咸鲜主要食材豆腐

食材

主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克

调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克

砂锅豆腐汤的做法

1. 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；

2. 姜洗净去皮切成末备用；

3. 海米泡发洗净；

4. 白肉（猪后腿肉）切薄片；

5. 口蘑择洗干净，片成小片；

6. 玉兰片切薄片；

7. 白菜心洗净，用开水焯一下；

8. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；

9. 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片

口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成