水鴨燉淮山水鴨:補中益氣，消食和胃；淮山:生津益肺，補脾養胃；胡蘿蔔:降糖降脂，明目，提高免疫力。春季，乍曖還寒，正是調養脾胃的好季節。
水鴨燉淮山的用料
- 鴨1/4隻 姜幾片
- 蔥幾根 芝麻油4湯匙
- 鹽1.5湯匙 胡蘿蔔一個
- 淮山一段
水鴨燉淮山的做法
- 水鴨冼淨抄水待用，請賣肉師傅斬好的
- 淮山胡蘿蔔去皮洗淨切塊
- 姜切片，香蔥切成段
- 炒鍋放入芝麻油，薑片炒香
- 放入鴨肉翻炒，放入鹽調味
- 加入足夠多的開水煮開水倒入砂鍋
- 中火燉煮四十分鐘
- 放入淮山和胡蘿蔔燉到食材都熟了
- 放入蔥段，加幾滴芝麻油[1]
參考資料
