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水萝卜拌黄瓜 |
水萝卜拌黄瓜是一道凉菜,非常有营养在夏天吃还可以解暑的功效。
它的调料:辣椒油10克 盐3克 味精2克 酱油5克 醋5克
中文名 水萝卜拌黄瓜
水萝卜 100克 黄 瓜 500克 味 精 2克 辣椒油 10克 盐 3克 酱 油 5克 醋 5克
主料:黄瓜500克 水萝卜100克
辅料
辣椒油 盐
做法
1. 黄瓜、水萝卜,洗净切成丝放入盘中
2. 放入辣椒油、盐、味精、酱油、醋拌匀即可.
营养分析
黄瓜:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;
老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,
能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸、
精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、
果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸,
可抑制糖类物质转变为脂肪;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
水萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,
增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,
有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药 ,
其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
食物相克
水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用.
营养成分
能量 195.06千卡, 蛋白质 5.99克, 脂肪 11.02克, 碳水化合物 21.28克, 叶酸 145微克, 膳食纤维 3.91克,
维生素A 120.8微克, 胡萝卜素 723微克, 硫胺素 0.14毫克, 核黄素 0.21毫克, 烟酸 1.16毫克, 维生素C 90毫克,
维生素E 8.72毫克, 钙 6.81毫克, 磷 15.08毫克, 钾 34.9毫克, 钠 1653.18毫克, 碘 0.12微克, 镁 8.65毫克,
铁 0.78毫克, 锌 0.62毫克, 硒 0.24微克, 铜 0.02毫克, 锰 0.28毫克,[1]