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椰子鸡 图片来自豆果美食网

椰子鸡上周末逛菜市场，刚买只老母鸡出来，看到好多卖椰子，十元一个，排队购买的非常多，我就一凑热闹的，脑子第一想到的是，海南“ 椰子鸡 ”，反正鸡也有，椰子老板刮好皮。

椰子鸡的用料

老母鸡250g 新鲜椰子一个

姜片少量 盐少量

薏米少量 淮山少量

椰子鸡的做法

• 鸡肉切块和姜片冷水下锅，焯血水，洗净，沥干水。
• 打开椰子汁放压力锅，再把椰肉切小片同鸡肉一块炖，如椰子汁不够再加些适量水盖过鸡块，以上材料全部加入
• 按煲汤键开始.出锅时加入适量盐巴即可
• 成品