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| 梨瓜 |
梨瓜（学名：Sechium edule），葫芦科黄瓜属植物。
梨瓜茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起，卷须纤细，单一，被微柔毛，地下有肥大块根，可食用。其性喜温暖，耐高温，原产于墨西哥中美洲及西印度群岛，世界温带至热带地区广泛栽培。
形态特征
一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。
叶柄长8~12厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8~15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。
花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋；花梗纤细，长0.5~2厘米，被柔毛；花萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长68毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短；花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖；雄蕊，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长；退化雌蕊长约1毫米。雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形，密被长柔毛和长糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头靠合，长约2毫米。
果实通常为球形、梨形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色，有香甜味。果实由五个心皮构成，种子着生于心皮的边缘，属于侧膜胎座，而每个心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。
种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。大多肉质果借由动物的采食来散播种子，而未受动物们食用的果实就得等瓜熟蒂落、果皮腐烂后，种子才有机会萌发。 香瓜的种子周围裹着一层甜甜的、富含养分的粘液，这层黏液除了引诱鸟儿啄食种子外，也可以提供种子萌发时所需要的营养。
花果期夏季。
主要品种
甜 （郭橐驼种树书）香瓜（《滇南本草》，《本草纲目》）、哈密瓜、白兰瓜、华莱士瓜。
甜瓜（原变种）
本种为我国最早利用为果品的瓜类，《诗经》等古籍多有之，发掘材料如马王堆女尸胃中已常见，贾思勰《齐民要术》称为小瓜，以别于古已有之的冬瓜（大瓜）。因本种栽培悠久，品种繁多，果实形状、色泽、大小和味道也因品种而异，园艺上分为数十个品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜等均属不同的品系。（前文已介绍）[1]
菜瓜
（变种）越瓜（《本草经》集注），稍瓜（《饮膳正要》），白瓜（《本草求原》），生瓜（《本经逢原》）图版52：10
果实长圆状圆柱形或近棒状，长20~30 (-50) 厘米，径6~10 (-15) 厘米，上部比下部略粗，两端圆或稍呈截形，平滑无毛，淡绿色，有纵线条，果肉白色或淡绿色，无香甜味。花果期夏季。
我国南北普遍栽培。
果实为夏季的蔬菜，并多酱渍作酱瓜。
马泡瓜
与原变种的区别在于植株纤细；花较小，双生或3枚聚生；子房密被微柔毛和糙硬毛，果实小，长圆形、球形或陀螺状，有香味，不甜，果肉极薄。
我国南北各地有少许栽培，普遍逸为野生。朝鲜也有。
常不食用，作观赏。
著名品种
江西梨瓜果实梨形，有明显的纵沟5条，瓜顶有一条缝合线，果色为绿色至乳白色，单瓜重250～500g，果肉白色；种子扁平，纺锤形，无休眠期。
胡集白梨瓜，是山东省济宁市金乡县的地方特产之一。其果实椭圆形似梨，果皮乳白色，外观色泽光亮，肉厚脆嫩，香甜纯正，口感清爽，味道鲜美。胡集白梨瓜单果重一般400克左右，糖度16%。
乐平雪梨瓜，瓜形近圆，顶部稍小，单瓜重300～500克。表皮光滑，前期深绿色，并逐渐变浅绿、白绿、白色。完全成熟时表皮白中带有些许金黄色。果实肉质结实，肉色青中带白。香气浓郁，爽甜汁多，纤维少、风味好。
生长习性
果实有白色种、绿色种，果表又分为无刺和有刺两种品系；生性强健，性喜温暖，耐高温，生育适温20～25℃，30度以下嫩梢生育较良好。5-10月为盛产期，全日照及半日照均理想。
分布范围
原产地
原产于墨西哥中美洲及西印度群岛。
中国分布
约在19世纪由日本传入中国。陕西、河南、河北、山东、新疆、湖南、广东、江西和益阳有产。
中国各地广泛栽培。世界温带至热带地区也广泛栽培。
繁殖栽培
排水要求
栽培以富含腐植质的砂质土壤为佳，排水需良好。
繁殖方法
可用播种、分株、扦插法繁殖。（十来年前，每次吃到最甜的梨瓜，就把种子甩到木门上，留种。）
主要价值
食用价值
每100克中约含蛋白质0.9克，碳水化合物7.7克，脂肪0.1克，粗纤维0.3克，钙50毫克，磷32毫克，铁4毫克，维生素C22毫克，能量为67千焦，另外还含有钾、镁、硒等微量元素和有机酸、柠檬素油、橙皮甙及香叶甙等物质。
梨瓜适合所有人食用，老少皆宜，尤其对心脏病、高血压、消化不良等患者大有裨益。
药用价值
中医认为它具有理气和中，疏肝止呕的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
梨瓜的营养全面丰富，经常食用，可以增强人体机体抵抗疾病的能力。
梨瓜蛋白质和钙的含量很高，维生素和矿物质含量也很丰富，并且热量很低，又是低钠食品，经常吃可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
珍品
梨瓜：是甜瓜中的珍品。瓜色洁白，外形象梨。吃起来水灵、香甜。每只瓜重一至二斤。其大小、形状与著名兰州白兰瓜很类似，但又不尽相同。白兰瓜吃肉不吃皮，浓甜如蜜；江西梨瓜属于薄皮瓜，不仅肉好吃，而且皮极薄，带皮吃依然香甜宜人，没有余渣。“脆、甜、香”三个字恰当地概括了江西梨瓜的特点。
梨瓜原产江西省上饶地区，具有悠久的历史。由于品质佳，适应性强，应市时间早且长，逐渐推广开来。当今，江西省各地均有种植，是夏季主要瓜果之一。
口感[1]
梨瓜的果实外观如梨形，呈金黄或白绿色，有光泽，芳香浓郁，果肉白色，没有瓤瓣及种子，甜如蜜饯，清脆多汁，味美可口，别具风味，而且营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。
挑选方法
梨瓜不同于哈密瓜，最大的特点就是香，挑选时需要挑选带着香气的，一种自然熟透的香气。它的季节性和地域性很明显，夏季是最宜吃梨瓜的，也应尽量挑选本地品种食用，如到盛产梨瓜的地区，需要挑选市场上品种卖的最多的。梨瓜如果未太熟，靠近瓜蒂的部分是苦的（少算品种除外）。