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柑仔蜜

柑仔蜜，别名：臭柿、番茄、西红柿。

食用注意事项

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。

如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，

因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。

食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，

严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，

失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

产期

1-5月，10-12月为盛产期。

柑仔蜜用来消暑解渴可与西瓜媲美。

然而，西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。

而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，

它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。

因此，常吃柑仔蜜，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，

都有重要的作用。

产品价值

柑仔蜜含糖量也很高，约为1.5%-4.5%，

而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。

柑仔蜜还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，

其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。

维生素含量

各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，

它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，

锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。

这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育特别有益。

柑仔蜜还颇得古今医家赏识，其性微寒味甘酸，

生津止渴，凉血养肝，清热解毒，

治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。《陆川本草》载，

柑仔蜜 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”高血压患者，

连续半月在清晨空腹吃两个西红柿，有降压作用。

以柑仔蜜代水果每天吃2-3次，两周后治牙龈出血见效。

柑仔蜜汁与西瓜汁各半杯，混合饮服，退热止烦渴。

柑仔蜜汁与甘蔗汁或山楂汁混合饮服，治胃热、口干舌燥。

近代医家又发现，西红柿所含的有机酸，可软化血管，

促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。

所含成份

所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收，又养心护肝。

所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。

所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。

柑仔蜜去皮与蜜糖拌服，还可治便秘。西红柿切片熬汤，

入少许食盐当茶饮，有祛热解暑功效。西红柿虽含有微量草酸，

但又同时含多种能制服草酸有害作用的盐类，

如柠檬酸盐、酒石酸盐、草酸盐，

有助于破坏风湿病和痛风病患者的钙质沉淀，故两病患者吃西红柿有益无害。

柑仔蜜还具有美容功效。含维生素高而热量相当低，

是人们需要节制饮食时的良好解饥食品，

对保持女性身材苗条有一定作用。将西红柿捣烂取汁，

加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀，涂面部和手臂15分钟后洗净，

常用则消去皱纹。若每天用西红柿汁1杯，入适量鱼肝油饮服，

或常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。

柑仔蜜所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，

能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，

起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

谨记

古代传说西红柿含剧毒，诚然已被事实证明不可置信，

但现代药理研究也发现，未完全成熟的西红柿含的碱，

若在短时间内大量收入人体，往往容易引 起中毒。

其症状:恶心、呕吐、头昏、流涎和全身发热，

即使熟食也应烧透。若在烧煮时加点醋，

则能破坏其中的番茄碱而避免中毒。

凡患急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人，则不宜食用，不然会加重病情。