求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

板栗雞湯水面檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
前往: 導覽搜尋
板栗雞湯水面
圖片來自豆果美食網

板栗雞湯水面

板栗燉雞是我老家的一道經典佳肴。這次將土雞換成了土鴨。有人會說鴨子皮下油脂太多了,吃起來膩,我家做鴨湯的方法很簡單,就是先將鴨肉炒香,將鴨肉的油都煸炒出來,多餘的鴨油可以做烙餅,非常的香。剩下的鴨塊燉湯就一點也不油膩了,鴨湯還有祛火的作用,所以如果在北方天氣乾燥的情況下,多喝鴨湯還是很好的。

板栗雞湯水面的用料

  • 鴨子一隻
  • 板栗半斤
  • 生薑幾片
  • 小蔥2根
  • 鹽(湯)1大勺
  • 色拉油1小勺
  • 水適量
  • 麵粉500克
  • 水(麵團)280克
  • 鹽(麵團)2克
  • 雞蛋1個

板栗雞湯水面的做法

  1. 板栗煮水約5分鐘,然後放涼了撥殼去皮備用。鍋中倒入少許色拉油,將生薑放入其中倒入切好的鴨塊翻炒,當看到出來很多油,聞到香味即可關火;
  2. 將鴨塊乘出來備用,剩餘的鴨油過篩取出雜質後,可以放入冰箱冷藏,鴨油烙餅非常的香;
  3. 電壓力鍋里放入適量的水,然後將鴨塊倒入其中,啟動煲湯程序;
  4. 程序完成後加入板栗,再次啟動煲湯程序,這次壓力和時間可以減少和縮短;
  5. 將麵粉、水和雞蛋混合揉勻,製作手工麵條,煮熟後瀝水備用;
  6. 將煮好的鴨湯倒入乘放麵條的碗中,加入鴨肉和板栗,撒上小蔥花即可食用。[1]

參考文獻