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木瓜汤

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以木瓜为主料的菜品

木瓜汤是以木瓜为主要食材的一道菜品,适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等病人食用。

基本信息

中文名;木瓜汤

口   味;咸

主要食材;木瓜

工   艺;炖熬

制作方法

方法一 羊肉1000g,草果5g,木瓜1000g,豌豆300g,粳米500g,白糖200g,食盐、味精、胡椒少许。

1、将草果羊肉、豆、粳米淘洗干净;木瓜取汁待用。

2、将羊肉切成2厘米见方的小块,放入铝锅内,再加入木瓜汁、草果、豌豆、粳米,加水适量,放置武火烧开,移文火炖熬至豌豆熟烂,肉熟。

3、放入白糖、食盐、味精、胡椒粉即成。

4、食用时,可佐餐,亦可单食。

出 处:《饮膳正要》 方法二 木瓜4个,蒸熟去皮,研烂如泥,白蜜1千克洗净。将两物调匀,放入净瓷器内盛之。每日晨起用开水冲调1~2匙饮之。能通痹止痛。

方法三 食材 猪肚1个,紫河车粉5克,木瓜1个,味精、盐适量。

做法

1、将猪肚用淀粉、盐洗净。再把紫河车粉、1个半熟木瓜切丁混合放入猪肚内,用线扎紧猪肚口,放凉水中煲汤。

2、90分钟后,汤汁变乳白色,加盐、味精调味即可。

食用功效

1、性味归经猪肚性温,味甘、咸,归肺、心、肾经

2、中医认为,紫河车有补肾益精,益气养血之功,木瓜有滋润皮肤的作用。故常饮此汤能使乳房丰满、皮肤光滑。

食用须知

1.健脾消食

可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。

2.抗疫杀虫

番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。 4.补充营养、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。

5.抗痉挛

木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用[1]

参考文献

  1. 木瓜汤, 360国学 ,