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木瓜湯

來自網絡的圖片

以木瓜為主料的菜品

木瓜湯是以木瓜為主要食材的一道菜品,適用於脾濕下注之腿足腫痛、麻木不仁等病人食用。

基本信息

中文名;木瓜湯

口   味;咸

主要食材;木瓜

工   藝;燉熬

製作方法

方法一 羊肉1000g,草果5g,木瓜1000g,豌豆300g,粳米500g,白糖200g,食鹽、味精、胡椒少許。

1、將草果羊肉、豆、粳米淘洗乾淨;木瓜取汁待用。

2、將羊肉切成2厘米見方的小塊,放入鋁鍋內,再加入木瓜汁、草果、豌豆、粳米,加水適量,放置武火燒開,移文火燉熬至豌豆熟爛,肉熟。

3、放入白糖、食鹽、味精、胡椒粉即成。

4、食用時,可佐餐,亦可單食。

出 處:《飲膳正要》 方法二 木瓜4個,蒸熟去皮,研爛如泥,白蜜1千克洗淨。將兩物調勻,放入淨瓷器內盛之。每日晨起用開水沖調1~2匙飲之。能通痹止痛。

方法三 食材 豬肚1個,紫河車粉5克,木瓜1個,味精、鹽適量。

做法

1、將豬肚用澱粉、鹽洗淨。再把紫河車粉、1個半熟木瓜切丁混合放入豬肚內,用線紮緊豬肚口,放涼水中煲湯。

2、90分鐘後,湯汁變乳白色,加鹽、味精調味即可。

食用功效

1、性味歸經豬肚性溫,味甘、咸,歸肺、心、腎經

2、中醫認為,紫河車有補腎益精,益氣養血之功,木瓜有滋潤皮膚的作用。故常飲此湯能使乳房豐滿、皮膚光滑。

食用須知

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功,故可用於通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。 4.補充營養、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用[1]

參考文獻

  1. 木瓜湯, 360國學 ,