拿坡里批薩/炸雞查看源代码讨论查看历史
拿坡里批薩/炸雞 Napoli,拿坡里披薩‧炸雞係屬三商集團外食事業部,拿坡里源自義大利文Napoli,這個位於義大利西南部的海港,向以美麗的海灣聞名於世;也有人以它的英文名Naples音譯成「那不勒斯」。而這個全義大利最有活力、最熱情的城市,正是披薩、義式蕃茄醬的發源地。這也是『拿坡里披薩』的由來,因為我們堅持做最道地的義大利式披薩,當然以最具代表性的『拿坡里』為名!不同於一般美式披薩,拿坡薩在義式蕃茄醬和獨特口感的麵糰製作上花了相當多的心血,務求做出最道地的義大利口味,讓大家不必出國,就能吃到充滿濃濃義大利家鄉風味的純正披薩,這就是拿坡里披薩,吃一口,就到義大利!
拿坡里披薩‧炸雞是專業烤爐美食外帶外送連鎖店,鎖定外食人口、學生族群、上班族、大小家庭為主要目標顧客群。以回饋顧客為出發點,拿坡里沒有鋪張奢華的廣告,所精簡下來的每一分一毫,都轉換在高成本食材的選擇上,讓每一道最經典、時鮮的美食料理滿足台灣人們優質的生活需求,拿坡里披薩‧炸雞永遠讓您物超所值。[1]。
品牌堅持與特色
提供『物超所值』的『優質美食體驗』- 拿坡里批薩/炸雞
三商集團外食事業部成立新品牌 - 拿坡里披薩。以道地美味、革命價位訴求打破國內要吃披薩就要帶會員卡、花大錢的刻板印象,造成市場一片轟動,讓披薩成為國民平價速食代表之一, 並且提供消費者平實的價格,即能享受美味道地的披薩,我們堅持使用當天現揉、天然發酵的麵糰,搭配口感濃純蕃茄製作的獨家蕃茄醬,並提供外送、外帶的服務,舒適的店內用餐環境、親切的服務態度更是拿坡里努力的目標,當大多數的企業陸續採用付費服務電話,將call center外包海外的同時,拿坡里披薩炸雞至今仍始終堅持不用語音、專人接聽的免付費客製化服務,絕對讓您感受到我們的用心及努力。[2]。
相關訊息
說到速食,人人都愛吃,「披薩」和「炸雞」是日常生活中不可或缺的速食,大人小朋友都難擋這股魅力,鮮嫩多汁的炸雞,現點現炸更是一大加分,偶爾買來犒賞自己工作的辛勞是必要的!!!(上班族的怒吼)今日DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎》觀察網友在臉書討論、PTT與各新聞媒體、討論區,看看網友熱議的炸雞店是哪10家![3]。
說到炸雞,身為在地人,你會推薦哪一家遠道而來必吃不可,沒吃不能走的在地美味呢?前一陣子南霸天─丹丹,曾經掀起一股南北論戰,但其實台灣各地都深藏著許多區域限定的美味炸雞。暫時不比較巷口那家永遠最便宜美味的第一名,來看看既連鎖又封閉的地域限定炸雞吧!今天就讓我們抱著平和的心,寫下台灣漫遊必吃的炸雞名單![4]。
說起台灣的披薩界龍頭,很多人腦中都會浮現必勝客和達美樂吧!不過其實三商集團旗下經營的連鎖店家「拿坡里披薩」也擁有一定的人氣,雖然由於分店數量較少,所以提起披薩時並不會第一個想起拿坡里,不過拿坡里卻擁有一個別家披薩店都沒有的秘密武器![5]。
餐廳或是許多美食集團現在都開始紛紛推出自己的會員APP,在上面不時會有優惠的情報以及集點的玩法等等,透過這樣的機制不僅可以增加客人的黏著度以及吸引新會員的加入,更能夠增加消費者在看到優惠資訊而產生的消費慾望。被網友稱為「被炸雞耽誤的披薩店」拿坡里身為三商美食集團的一員,推出集點卡集點活動,新的一年不僅吃炸雞犒賞自己的五臟廟,更是要吃個披薩看著長長的起司牽絲的樣子。[6]。
炸雞控趕緊擦乾你感動的眼淚,準備怒吃一波惹!由三商集團創立的「拿坡里披薩」,其中讓網友瘋狂的炸雞,現在要獨立出來開新店啦,撕開炸雞肉,熱氣伴隨香氣散出,完全不用出力,就可讓炸雞骨肉分離,淡黃色的雞汁精華瞬間滴落,一口咬下,這軟嫩的程度會讓你不顧一切的想要往嘴裡塞,就是這款炸雞,曾被網友評選為「最愛炸雞」的冠軍,引發一波炸雞浪潮。[7]。
有網友好奇「拿坡里披薩哪個口味最好吃」,結果大家紛紛曝光心中冠軍,同時更加碼分享隱藏甜點。看似平凡的「墨西哥嗆辣披薩」獲得最多人推崇,「只有墨西哥嗆辣能吃」、「墨西哥嗆辣簡單好吃」、「唯一支持墨西哥嗆辣披薩」、「我只點墨西哥嗆辣」、「吃了那麼久還是墨西哥嗆辣好吃」。[8]。
反式脂肪知多少
一般消費者可能會有疑問,明明很多甜食包裝上的反式脂肪標示為0阿!但卻未注意包裝上有著反式脂肪的別名,例如:氫化植物油、植物性乳瑪琳、人造奶油、植物性乳化油、精製植物油。由於反式脂肪可提高植物油的穩定性和可塑性,所以在油炸食物、烘焙食品時,常被使用….[9]。
氫化過程會改變脂肪酸的分子結構(讓油更耐高溫、不易變質,並且增加保存期限),如果將脂肪酸完全氫化並無反式與順式脂肪酸差異, 但不完全氫化時,部份的脂肪酸結構會變成反式結構,產生反式脂肪。 由於能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點,此類部分氫化植物油被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。
反式脂肪的來源?
a.天然存在的反式脂肪:牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用,會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸,並存在於反芻動物的脂肪和乳汁裡頭,例如全脂牛奶、奶油等。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中,有一種為共軛亞麻油酸(CLA),並不具健康的負面效應。
b.高溫精製過程產生:油脂精製過程中,經過脫色、脫臭等高溫製程,容易產生反式脂肪,增加比例如下表:
c.部分氫化過程產生:氫化為油脂加工之重要的步驟。其目的為使油脂中不飽和脂肪酸加氫轉化為飽和脂肪酸。氫化過程會改變脂肪酸的分子結構而增加飽和度,使油脂熔點提高,碘價降低,使油脂更耐高溫、穩定性增加。並依氫化之程度,分為完全氫化及部分氫化。完全氫化係指油脂中不飽和脂肪酸全部轉化為飽和脂肪酸,依食用氫化油衛生標準草案中暫定碘價≦4者稱之,得使用於食品中;部分氫化係指油脂中不飽和脂肪酸只有部分轉化為飽和脂肪酸,其中一部份的不飽和脂肪酸變為反式脂肪,含量依油脂種類、部分氫化之程度及加工技術而異。依食用氫化油衛生標準草案擬訂三年後不得使用於食品中。
參考文獻
- ↑ 拿坡里 品牌精神 原文連結
- ↑ 拿坡里 認識我們 原文連結
- ↑ 吃出幸福感!10家連鎖炸雞店. 遠見雜誌. 2019-06-14 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ 台灣地方上的炸雞扛霸子總蒐羅!. 台灣蹓蹓 Taiwan66. 2017-03-21 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ Lookernew 冠軍炸雞開賣啦!拿坡里第1家「炸雞專賣店」! 原文連結
- ↑ CP值 三商i美食卡APP一起來集點! 原文連結
- ↑ 炸雞控衝拿坡里惹!13種獨家口味!. 時尚玩家. 2019-07-01 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ 看似平凡!拿坡里「這款披薩」被網友推爆. 聯合新聞網. 2020-09-13 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ Heho健康 無所不在的人工反式脂肪! 原文連結
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