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抹茶月饼

中文学名:抹茶月饼

这段时间自己做的月饼都卖疯了、买了几十盒出去。订单量非常的大,每天下班回来就是做月饼。加班加点的做。累的快不行了、

她们说莲蓉的太单一一点、所以这次做了很多馅儿料的、馅多料足。但是抹茶的做的是最多的。喜欢抹茶这种清香味。”

抹茶月饼,是用中筋面粉、细糖、麦芽糖制作的美食。

中文名 抹茶月饼

主要食材 中筋面粉,麦芽糖,细糖

辅 料 水

调 料 花生油

主料

中筋面粉,15公克:适量 细糖125公克:适量,麦芽糖,25公克:适量 水60公克:适量,花生油70公克:适量

做法步骤

将抹茶粉与面粉过筛备用。

细糖加水一起煮开后,立即加入麦芽糖继续搅拌至溶化后,离开炉火。

待糖水冷却后,倒入已过筛的粉类,一起和匀揉压成面团,再等分为每个5两之小面团。

豆沙馅亦分成每个约5两之小豆沙球,将小面团杆成扁平状,包入豆沙内馅后揉成圆球,放入模型中填平压实,

并在桌上敲打一两下使其脱离模型,再排于烤盘上放入已预热之烤箱,以摄氏150度烤20分钟。

烤好的月饼需放置一天后才会好吃。<ref>抹茶月饼,百度, 2017-09-18<ref>

参考文献