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抹茶华夫冰淇淋

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抹茶华夫冰淇淋是一道以抹茶为主要食材制作的甜品。

菜 名抹茶华夫冰淇淋

难 度普通

原料

抹茶粉、奶油、玉米淀粉、鸡蛋、牛奶、草莓、华夫饼干

做法

将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。

淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，

将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。

将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，

勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。

将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，

再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。