抚远鳇鱼查看源代码讨论查看历史
| 抚远鳇鱼 |
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抚远鳇鱼，黑龙江省抚远市特产，全国农产品地理标志。抚远市地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带，被誉为"中国鲟鳇鱼之乡"和"中国大马哈鱼之乡"，素有"淡水鱼都"之城，这里渔业资源非常丰富。达氏鳇，俗称鳇鱼，软骨鱼类，因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，素有"淡水鱼王"之称;它也是当今世界上最古老的鱼种，起源于距今一亿三千万年的白垩纪，与恐龙是一个时期的物种，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，是黑龙江省特产鱼类，有"水中活化石"之称。抚远鳇鱼肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品。
简介
鳇鱼多生长于黑龙江流域，是当地著名土特产水产品。鳇鱼体粗长，成圆锥形，头、尾尖细。头略呈三角形，吻长而较尖锐。口下位，宽大，新月形。口的前方有2对触须，内侧一对较向前，眼小，距吻端近，左右鳃膜相互连结，鱼体其它部分的皮肤粗造无鳞。背鳍在体后方，尾鳍歪形，上叶长而尖。体表为黑青色，两侧黄色，腹面呈灰白色，背骨板为黄色，侧骨板为黄褐色。
评价
鳇鱼是黑龙江流域的珍贵产品，著名的东北特产，其肉质鲜嫩，受到人们的喜爱，此外其他地方都有很高的使用价值。用其鳔制成的菜肴均是宴席上的名菜，鳇鱼鳔还可入药，其成份含骨胶原达80%，加水煮沸则水解成明胶。其性味甘、咸平，有滋补强壮之功效，用以主治妇女白带过多、恶性肿瘤以及男子肾虚遗精等症。脊索是工业用的高级鱼胶，鱼皮可制成箱包和美观耐用的高级工艺品。特别是其鳇鱼子，制成的鱼籽酱，受到国际上的认可。[1]