撫遠鰉魚檢視原始碼討論檢視歷史
| 撫遠鰉魚 |
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撫遠鰉魚，黑龍江省撫遠市特產，全國農產品地理標誌。撫遠市地處黑龍江、烏蘇里江交匯的三角地帶，被譽為"中國鱘鰉魚之鄉"和"中國大馬哈魚之鄉"，素有"淡水魚都"之城，這裡漁業資源非常豐富。達氏鰉，俗稱鰉魚，軟骨魚類，因體大、壽命長、食量大、力量強，是淡水魚中最大的一種魚類，素有"淡水魚王"之稱;它也是當今世界上最古老的魚種，起源於距今一億三千萬年的白堊紀，與恐龍是一個時期的物種，其原始古樸的外形1億多年來幾乎沒有改變，是黑龍江省特產魚類，有"水中活化石"之稱。撫遠鰉魚肉質鮮美、肌間無細刺，屬高蛋白、高脂肪食品。
簡介
鰉魚多生長於黑龍江流域，是當地著名土特產水產品。鰉魚體粗長，成圓錐形，頭、尾尖細。頭略呈三角形，吻長而較尖銳。口下位，寬大，新月形。口的前方有2對觸鬚，內側一對較向前，眼小，距吻端近，左右鰓膜相互連結，魚體其它部分的皮膚粗造無鱗。背鰭在體後方，尾鰭歪形，上葉長而尖。體表為黑青色，兩側黃色，腹面呈灰白色，背骨板為黃色，側骨板為黃褐色。
評價
鰉魚是黑龍江流域的珍貴產品，著名的東北特產，其肉質鮮嫩，受到人們的喜愛，此外其他地方都有很高的使用價值。用其鰾製成的菜餚均是宴席上的名菜，鰉魚鰾還可入藥，其成份含骨膠原達80%，加水煮沸則水解成明膠。其性味甘、咸平，有滋補強壯之功效，用以主治婦女白帶過多、惡性腫瘤以及男子腎虛遺精等症。脊索是工業用的高級魚膠，魚皮可製成箱包和美觀耐用的高級工藝品。特別是其鰉魚子，製成的魚籽醬，受到國際上的認可。[1]