情景交融(马西峰)查看源代码讨论查看历史
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《情景交融》是中国当代作家马西峰的散文。
作品欣赏
情景交融
情景交融、虚实相生的菜肴“诗语”，无疑活跃着生命律动的韵味，伸展着无穷的品赏空间。把菜做得有了生命，让食物自己来表演，无论从视觉还是味觉上，都令人耳目一新。一种又一种浪漫、淡然和温润，因贴近心灵的需要而妩媚起来。意境菜与感官、思绪、回忆、想像相勾连，真的做到了“一菜一意境，一肴一诗语”。
你来看，许多的意境菜的装盘，并不拥挤，而是用了大面积的留白。就像作画，有舍得才有遐思。“糖醋小排”这道菜，以石盘为底，主角儿“糖醋小排”稳坐一隅，上存大片“雪花”弥漫，它的诗语是“千山鸟飞绝，万径人踪灭，孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”。“董氏烧海参”，将厚重浓香的葱香酱汁渗入海参中，醇香软糯，其味深厚，它的诗语是“横眉群山千秋雪，笑吟长空万里风”。“龙虾汤伊面”，其诗语是“芳草芊棉，尚忆江南岸”；“北京炸酱面”，诗语是“度翠穿红来复去”。“鱼翅节瓜盅”，诗语是“寂寞幽花，独殿小园嫩绿”。这些意境菜的“诗语选用”，可谓机巧有致，匠心独运，字里行间流露出深远意境与个性情怀。
在一块洁白的大理石板上，一边是主菜“梅子烧排骨”香气四溢，另一边是一只只焦糖色的小脚印；再一边是用糖粉勾勒的姜太公钓鱼图，上面竟用巧克力糖浆涂鸦——“立钩钓渭水之鱼，不用香饵之食，离水面三尺”。这款意境菜，径直把幽默妙语写出来，不要解说，真是余味浓浓，令人含笑颌首了。
“意境菜”，就像一幅幅抽象画，有人能看懂，有人不一定能理解。有了店家的诗语讲解，或是印制在桌上的“诗语解”，大家才会理解菜肴师傅所要表达的意趣、内涵。有了浓缩诗语的意外降临，你不仅吃的是食物，而且还有文化。菜既是景，菜亦是诗，菜肴被诗词变成了一种鲜活的生命。当你被意境菜袭击，请不要躲藏哦。因为，被一颗颗诗语子弹射中，是一种高雅的福气。
作者简介
马西峰，必读社签约作家。