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干贝丸子炖土豆小白菜查看源代码讨论查看历史

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疫情来了,我们都在家里研究吃的,吃来吃去把血脂和血压都吃高了,不妨来点朴实无华健康营养低油低脂的炖菜吧!

干贝丸子炖土豆小白菜的用料

  • 猪肉丸3个
  • 土豆1个
  • 干贝15粒
  • 小白菜半斤
  • 食用油适量
  • 生抽1勺
  • 食盐1小勺
  • 葱花适量
  • 十三香适量

干贝丸子炖土豆小白菜的做法

  1. 土豆小白菜清洗干净,土豆切成条,小白菜最好用水泡一个小时,减少残留农药。
  2. 小白菜开水烫30秒,同样是为了去除农药残留,嫌麻烦也可以不用烫。
  3. 看一下,烫完的白菜只有这么一点点了。
  4. 提前泡好的干贝,这些我只用了一半的量。
  5. 锅里下油,葱花爆香,然后加2大碗清水。
  6. 加水以后土豆先下锅,不用炒,此时可以先把干贝加进去。土豆需要先炖煮20分钟左右,干贝也一块加进去煮汤,让汤汁更浓郁。这时候可以少量放一点生抽和十三香调味。
  7. 20分钟左右,土豆基本已经熟了,并且快煮碎了比较好,汤汁会很浓郁。放入猪肉丸,因为丸子是炸熟的,所以不用提前放,容易煮碎。此时加入小白菜,白菜不禁煮,几分钟就好,所以不用提前放。放入适量食盐调味,几分钟就可以出锅了[1]

干贝百科

干贝是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

基本信息

中文名称: 扇贝

英文名: Scallop

拼音: Gan Bei

别名: 江瑶柱、扇贝柱

口味: 鲜美

营养: 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

分类: 扇贝科

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食用功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

营养价值

干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

购买注意

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意:

(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

參考文獻