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事实揭露 揭密真相
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干煸鸡丝

减肥减馋又简单,既然又到晚上了,那就来个下酒菜吧!烧烤味干煸鸡丝

口味:香辣

调料:辣椒(红、尖、干)(40克) 料酒(30克) 盐(4克) 酱油(15克) 味精(2克) 大葱(5克) 植物油(60克)

中文名干煸鸡丝

辅 料竹笋(100克)

主 料鸡胸脯肉(250克)

工 艺干炒

制作工艺

1. 将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净;

2. 鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝;

3. 炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝煸干,加入料酒、盐、酱油、

笋丝继续煸炒,煸香至亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅时撒上葱丝。

食谱营养

鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,

所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、

消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,

本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,

降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,

不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。

另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

食谱相克

鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

竹笋:竹笋忌与羊肝同食。

所含营养素

热量 (992.31千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (58.92克) ·脂肪 (77.47克) ·

泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (33.30克) ·叶酸 (7.30微克) ·膳食纤维 (18.58克) ·

胆固醇 (205.00毫克) ·维生素A (40.50微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (3.00微克) ·

硫胺素 (0.48毫克) ·核黄素 (0.49毫克) ·尼克酸 (28.37毫克) ·维生素C (5.85毫克) ·

维生素E (50.30毫克) ·钙 (46.33毫克) ·磷 (755.58毫克) ·钾 (1727.89毫克) ·钠 (2771.85毫克) ·镁 (149.77毫克) ·

铁 (7.50毫克) ·锌 (5.59毫克) ·硒 (26.59微克) ·铜 (0.61毫克) ·锰 (6.21毫克)[1]

参考资料

  1. 干煸鸡丝,搜狗, 2018-11-12