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帕莎蒂娜烘焙坊 Bakery Pasadena，为什么我们要命名为“Pasadena”呢？源头，是来自于美国洛杉矶东北角，一个叫做“Pasadena”的美丽小镇。那里有一年一度的玫瑰花车游行，全美最顶尖的艺术学校之一，还有收藏了莫内、梵谷、塞尚、毕卡索等大师作品的“Norton Simon Museum”，甚至许多知名的运动家、政治家、艺术家、演员、作家...等，都来自于这个文化历史悠远的城市。

当我们于2000年要设立第一家餐厅时，脑海里立即浮现的，就是“Pasadena”之于美丽欢愉的氛围，之于人文艺术的精神，都契合了我们对于美好生活的主张。“Pasadena”在古印度语的意思是“山谷里的皇冠”！而“帕莎蒂娜”深自期许，是您心目中最美丽的皇冠！。

品牌坚持与特色

“尊重食材，尊重自然，坚持生活风格的细腻经营”- 帕莎蒂娜烘焙坊

“纯粹最好”

始于最简单的原点：因此，我们懂得，所有的食材最难得的，不在珍贵稀巧，而是懂得精选如何最合适、最自然、当令的食材。所有的技术最不易的，不在花俏炫目，而是如何展现食材最好的一面，我们相信，回归最原本的初衷，“纯粹”自会有所回馈，给我们“最好的”。

“有些坚持，从拒绝开始”

我们相信最复杂而聪明的是人而非机器，面对不断在时间、温度中变化而考验重重的美食创作，更需要凭经验而累积的手感，和细腻而精准的智慧掌握，才能成就出件件充满生命力的作品。并且不添加防腐剂去延长食物的寿命，我们愿意多花点时间与精力，研究出如何展现最自然的美味，尊重食物应有的生命循环。宁愿多花成本，多些等待，期待更多人和我们一起发现自然、享受健康。

“不复制的独特”

即使开始发展连锁店，我们也坚持每家店都有独特的风格。因为不同的社区，有不同的人们，不同的个性。生活风格的细腻经营，来自于尊重当地的特色及文化，没有标准一致的统一规格，少了速度，却多了经营。风格于焉产生。

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帕莎蒂娜烘焙坊 面包 原图键结

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应注意包装标示，主动要求店家提供相关资讯，虽然目前法规只规定包装食品应有成分及营养标示，零售散装糕点面包则不需要提供，建议民众选购时可向店家反映，促使业者自主标示原料及相关营养讯息。面包风，疯面包；你吃的是天然、无添加的面包，还是加了香精、色素等“添加物大总汇”？。

台湾人爱吃面包，除了口味选择多元，更有方便携带的优势，因此愈来愈多人将它当作正餐，甚至不乏有外食族趁著面包店夜间折扣促销时间大扫货，一次将两、三天份量都买足，三餐就嗑面包度日。营养专家怎么看这现象？“太油、太甜了。”西方人当主食的欧式面包，油、糖比例低，口感偏硬，但台湾人的嘴早就习惯质地松软的面包，因此面包店里无论是台式、日式、改良式欧包，最好都别常吃。。

每次经过面包店，店中飘来阵阵面包香，有经典好味道波萝香、层层奶油味的可颂香、内Q外脆的法国拐杖......，不论是肚子还是心灵都已经被那飘来的香气俘虏啦！经由面包师傅的巧手，每一款面包都像有股魔力，让人永远吃不腻！正所谓羊毛出在羊身上，面包当然在面包店啰！今天就要带大家来看看，全台哪家面包店的面包最好吃、最受网友欢迎！快点一起踏入充满麦香（原来我们这么近？）的世界吧！。

Pasadena烘焙坊河堤店，让金黄色的温暖灯光在河畔街角亮起，在充满幸福温度的香气中，和河岸居民分享生活。店里以义大利式复古地砖、深绿色大理石桌、原木皮椅，及全套的英国高级骨瓷Wedgwood餐具，为北高雄的河堤社区带来时尚优雅的欧式风情。。

这里自古遍植龙眼，整片山区散落160座传统土窑。每年八九月，全村人出动，以土窑燃烧龙眼树枝烟熏龙眼，只用不落地龙眼，采摘两天内，就送入传统熏灶，由睡在土窑边固守的老农，手工不断翻焙，严控窑火六天五夜不熄，每九斤龙眼才能制成一斤龙眼干，产量极少。呼应“酒酿桂圆大面包”的产品概念：一公斤重，严选古法烟熏桂圆，及培养了十年的老面，包装设计上也以对台湾人，充满时间与记忆情感的包装材质与形式发想。。

一般人也许对于帕莎蒂娜(Pasadena)这间餐厅不甚熟悉，想必大家对前阵子于世界面包大赛，以“酒酿桂圆面包”获奖的吴宝春师傅，肯定是耳熟能详，而这位吴师傅正是帕莎蒂娜(Pasadena)烘焙坊的前主厨面包师，同时也是高雄港都的烘焙坊群起效尤的对象，不二家、汉来饭店等著名的面包店都相继推出类似的面包。不过这也只是帕莎蒂娜(Pasadena)闻名于高雄的其中一个环节。。

帕莎蒂娜烘焙坊于2011年10月5日进驻高铁左营站，开业8年半将于4月30日结束营业，店家首创“高铁喝汤”概念提供蔬菜、牛肉汤外带汤品，乘客搭车时一口浓汤、一口面包享用，在咖啡称霸市场中闯出生机，疫情让旅客运输量锐减，门市生意受到不小冲击，门市租约到期撤柜，未来将再评估重返进驻高铁可能性。。

参考文献 =

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