山药枣泥膏查看源代码讨论查看历史

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山药枣泥膏是由山药，红枣，糖，玉米淀粉等食材加工制作而成的一道甜品。

食材用料

铁棍山药 250克

红枣 200克

糖 10克

玉米淀粉 50克

月饼模具 一套

山药枣泥糕的做法

1. 红枣放温水中浸泡十几分钟。
3. 将玉米淀粉放入锅中小火炒至微黄，闻起来无生粉味，用于防沾。
5. 将山药去皮，切成小段放盘子上，撒上糖，与红枣一起放入蒸锅蒸一个小时左右。
7. 山药放凉滤去水，泥用料理机搅打至糊状。可用纱布裹住滤去些水份。
9. 红枣剥皮去核，枣泥也用料理机搅打一下，然后放筛网上用勺子挤压过筛，用勺子把枣泥从筛网下刮下，这样枣泥细腻。
11. 手上抹上熟玉米淀粉，取30克的山药糊搓圆。山药糊太湿，可把山药稍成团，放熟玉米淀粉里滚一下。香哈网
13. 把成团山药糊压扁，裹住20克搓圆的枣泥，类似裹汤圆一样包住搓圆。
15. 模具内刷上薄薄一层油，将山药枣泥团放熟玉米粉里再滚一下，放入模具，压出漂亮的花形。模具选的是压制50克糕的量。

营养价值

淀粉酶

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

黏液蛋白

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。

食用功效

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
3. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
5. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
7. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。美食天下
9. 延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
11. 抗肝昏迷：近年研究发猴头菇淮山汤现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。