山楂膏是以山楂、冰糖等為主料的飲品。[1]
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做法
1. 山楂洗淨,去根去核去蒂
2. 山楂是處理完成後500g,冰糖400g,鍋(除了鐵鍋都行)中倒入山楂,倒入水,水的量沒過山楂就行,倒入冰糖,開始熬製,大火開後熬到山楂軟爛,鍋中水變少,湯汁粘稠。我熬了大概20來分鐘
3. 熬好黏稠的山楂連同汁一起倒入料理機,先低檔打在轉高檔打,打到細膩黏稠,在倒回鍋中,再熬製不到五分鐘,用鏟子攪拌一下,很快就會像火山噴發,這時就好了。
4. 倒入玻璃器皿,好脫模,現在天冷,放在廚房窗口,一會就會冷卻。
參考文獻