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小炒香菜牛肉
图片来自豆果美食网

小炒香菜牛肉

小炒香菜牛肉的用料

  • 牛里脊肉250克
  • 香菜50克
  • 老姜2片
  • 大蒜3瓣
  • 小米辣8、9个
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 鸡精1小勺
  • 淀粉2小勺
  • 鸡蛋清1个
  • 盐小半勺
  • 白胡椒粉小半勺
  • 食用油适量

小炒香菜牛肉的做法

  1. 牛肉切薄片,香菜切长段,小米辣切小段,姜蒜切末
  2. 切好的牛肉里分别放入:生抽、老抽、蚝油各1勺,鸡精1小勺,淀粉2小勺,鸡蛋清1个,食用油1勺,抓揉均匀备用
  3. 锅里倒入适量食用油
  4. 油温3成时,倒入牛肉
  5. 划熟捞出
  6. 锅里再次倒入适量食用油,油烧热后倒入姜蒜末和小米辣炒香
  7. 再倒入牛肉
  8. 翻炒均匀后加入小半勺盐
  9. 加入小半勺白胡椒粉,搅拌均匀
  10. 最后倒入香菜
  11. 翻炒几下即可
  12. 起锅装盘
  13. 一盘鲜香嫩滑的小炒香菜牛肉就做好啦!下饭必备哦![1]

参考文献